Glutenvrije Oliebollen

Ingrediënten

• 250 g glutenvrij meel
• 7 g gedroogde gist
• 300 ml lauwe plantaardige melk
• 1 el suiker
• 1/2 tl zout
• 1 ei (of vervanger voor vegan variant)
• 50 g rozijnen
• 1 el appelazijn
• olie om in te frituren
• poedersuiker om te bestrooien

Bereiding

1. Meng het glutenvrije meel met de gist, suiker en zout.
2. Voeg de lauwe melk, het ei en appelazijn toe en roer tot een glad beslag.
3. Roer de rozijnen door het beslag en laat het afgedekt 45 minuten rijzen op een warme plek.
4. Verhit olie in een frituurpan of diepe pan tot 180°C.
5. Schep met een lepel kleine porties beslag in de hete olie en frituur tot ze goudbruin en gaar zijn.
6. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.