Glutenvrije chili con carne

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 400 g tomatenblokjes uit blik
• 400 g kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
• 2 el tomatenpuree
• 1 el paprikapoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl chilipoeder (optioneel, naar smaak)
• 1 el olie
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
2. Voeg het gehakt toe en bak rul en lichtbruin.
3. Roer de tomatenpuree, paprikapoeder, komijn en chilipoeder erdoor en bak kort mee.
4. Doe de paprika, tomatenblokjes en kidneybonen erbij.
5. Laat de chili op laag vuur minstens 30 minuten sudderen, roer af en toe.
6. Breng op smaak met zout en peper.