Glutenvrije pizza margherita

Ingrediënten

• 200 g glutenvrij pizzameel (mix)
• 1 zakje droge gist (7 g)
• 150 ml lauwwarm water
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel suiker
• 1/2 theelepel zout
• 100 g mozzarella, in plakjes
• 2 rijpe tomaten, in dunne plakjes
• Verse basilicumblaadjes
• Tomatensaus (bij voorkeur zelfgemaakt of glutenvrij

Bereiding

1. Meng het glutenvrije meel met gist, suiker en zout in een kom.
2. Voeg lauwwarm water en olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg.
3. Dek het deeg af met een vochtige doek en laat ongeveer 30 minuten rijzen.
4. Verwarm de oven voor op 220°C en leg een bakplaat om mee voor te verwarmen.
5. Rol het deeg uit op een met meel bestoven bakpapier tot een ronde pizzabodem.
6. Beleg de bodem met tomatensaus, plakjes tomaat en mozzarella.
7. Bak de pizza 12-15 minuten in de voorverwarmde oven totdat de korst goudbruin is en de kaas gesmolten.
8. Garneer met verse basilicumblaadjes voordat je serveert.