Glutenvrije Draadjesvlees met Gekookte Aardappelen en Sperziebonen

Ingrediënten

• 800 gram runderriblappen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 500 ml glutenvrije runderbouillon
• 2 laurierblaadjes
• 500 gram aardappelen, geschild en in gelijke stukken
• 300 gram sperziebonen, schoongemaakt

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
2. Voeg ui en knoflook toe en fruit kort mee totdat ze zacht zijn.
3. Giet de bouillon erbij en voeg de laurierblaadjes toe.
4. Laat het vlees op laag vuur 3 uur sudderen totdat het zacht en uit elkaar valt.
5. Kook intussen de aardappelen gaar in water met wat zout.
6. Kook de sperziebonen in een aparte pan in ongeveer 8-10 minuten beetgaar.
7. Serveer het draadjesvlees met de aardappelen en sperziebonen.
8. Verwijder de laurierblaadjes voor het opdienen.