Glutenvrije eenpansgerecht

Ingrediënten

• 300 gram kipfilet, in blokjes
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijn
• 200 gram champignons, in plakjes
• 150 gram paprika, in blokjes
• 200 gram basmatirijst
• 500 ml kippenbouillon (glutenvrij)
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een grote pan met deksel.
2. Bak de ui en knoflook glazig.
3. Voeg de kip toe en bak rondom bruin.
4. Doe de champignons en paprika erbij en bak kort mee.
5. Voeg de rijst toe, roer goed door.
6. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
7. Zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan 20 minuten sudderen.
8. Controleer of de rijst gaar is, breng op smaak met zout en peper.
9. Serveer direct.