Glutenvrije gehaktgerecht

Ingrediënten

• 400 g rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl paprikapoeder
• 2 el tomatenpuree
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 courgette, in halve plakjes
• 2 el olijfolie
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
2. Doe het gehakt erbij en bak rul en gaar.
3. Voeg de oregano, paprikapoeder en tomatenpuree toe en meng goed.
4. Roer de paprika en courgette erdoor en laat 10 minuten mee sudderen tot de groenten gaar zijn.
5. Breng op smaak met zout en peper.