Romige kip met spinazie en aardappel

Ingrediënten

• 600 g kipfilet, in stukjes
• 600 g aardappelen, in blokjes
• 200 g verse spinazie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 ml lactosevrije kookroom
• 1 el olijfolie
• zout en peper naar smaak
• verse tijm

Bereiding

1. Kook de aardappelblokjes in ruim water met wat zout tot ze bijna gaar zijn, giet af.
2. Verhit olijfolie in een grote pan en bak de kipfilet rondom bruin.
3. Voeg ui en knoflook toe en fruit tot ze glazig zijn.
4. Doe de spinazie erbij en roer tot deze geslonken is.
5. Voeg de kookroom en tijm toe en breng op smaak met zout en peper.
6. Meng de aardappelen erdoor en laat alles zachtjes 10 minuten pruttelen tot de saus indikt en alles doorgewarmd is.