Glutenvrije lasagne bolognese

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortels, fijngehakt
• 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
• 400 g gepelde tomaten uit blik
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 200 ml glutenvrije runderbouillon
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• Zout en peper
• 250 g glutenvrije lasagnebladen
• 40 g lactosevrije boter
• 40 g glutenvrije bloem (zoals rijstmeel)
• 500 ml lactosevrije melk
• 50 g geraspte Parmezaanse lactosevrije kaas
• Olijfolie

Bereiding

1. Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes.
2. Voeg wortel en bleekselderij toe en bak kort mee.
3. Doe het gehakt erbij en bak rul tot het bruin is.
4. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 2 minuten mee.
5. Voeg de gepelde tomaten, runderbouillon en Italiaanse kruiden toe.
6. Laat de saus op laag vuur 45 minuten sudderen, breng op smaak met zout en peper.
7. Maak ondertussen de bechamelsaus: smelt de boter in een pan.
8. Voeg de glutenvrije bloem toe en roer met een garde tot een roux.
9. Blijf roeren en giet geleidelijk de melk erbij totdat een gladde saus ontstaat.
10. Laat indikken en haal van het vuur.
11. Verwarm de oven voor op 180°C.
12. Leg een laag lasagnebladen in een ovenschaal, vervolgens een laag bolognesesaus en een laag bechamelsaus.
13. Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn, eindig met bechamelsaus en bestrooi met Parmezaanse kaas.
14. Bak de lasagne 35 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.