Italiaanse gevulde kip

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 100 g mozzarella, in plakjes
• 100 g verse spinazie
• 8 kerstomaatjes, gehalveerd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• Peper en zout naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de knoflook kort.
3. Voeg de spinazie toe en bak tot geslonken. Laat iets afkoelen.
4. Snijd in elke kipfilet een diepe zak en vul met spinazie, mozzarella en gehalveerde tomaatjes.
5. Bestrooi de kipfilets met Italiaanse kruiden, peper en zout.
6. Verhit de resterende olijfolie in ovenbestendige pan en bak de kipfilets 2-3 minuten aan elke kant tot goudbruin.
7. Zet de pan in de oven en bak de kip 20-25 minuten tot gaar en de kaas gesmolten is.
8. Laat kort rusten en serveer.