Glutenvrije ovenschotel

Ingrediënten

• 500 gram glutenvrije aardappelen
• 300 gram gemengde groenten (bijvoorbeeld wortel, courgette, paprika)
• 200 gram kipfilet of vegetarische vervanger
• 150 ml lactosevrije room
• 100 gram lactosevrije geraspte kaas
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Schil en snijd de aardappelen in dunne plakjes.
3. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
4. Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
5. Voeg de kipfilet of vervanger toe en bak gaar.
6. Meng de groenten door het mengsel en breng op smaak met zout en peper.
7. Vet een ovenschaal in en leg een laag aardappelschijfjes.
8. Verdeel de helft van het groente- en kipmengsel erover.
9. Herhaal met een nieuwe laag aardappelschijfjes en de rest van het mengsel.
10. Giet de lactosevrije room over de ovenschotel en bestrooi met kaas.
11. Bak ongeveer 30-40 minuten in de oven tot de aardappelen zacht zijn en de bovenkant goudbruin.