Glutenvrije Speculaas

Ingrediënten

• 200 g glutenvrije bloem
• 150 g bruine basterdsuiker
• lactosevrije boter
• 1 tl speculaaskruiden
• 1/2 tl baking soda
• 1 el water

Bereiding

1. Meng de bloem, speculaaskruiden en baking soda in een kom.
2. Snijd de margarine in kleine stukjes en wrijf dit met je vingers door het bloemmengsel tot het kruimelig wordt.
3. Voeg de suiker toe en meng goed.
4. Voeg het water toe en kneed snel tot een stevig deeg.
5. Wikkel het deeg in folie en leg 30 minuten in de koelkast.
6. Verwarm de oven voor op 175°C.
7. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 1 cm dikte.
8. Steek met speculaasvormpjes of uitsteekvormpjes koekjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
9. Bak de koekjes in 12 minuten goudbruin.
10. Laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.