Glutenvrije Zalmballetjes

Ingrediënten

• 400 g verse zalmfilet, zonder vel en graat
• 1 klein sjalotje, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 ei
• 2 el amandelmeel
• 1 el verse dille, fijngehakt
• sap van ½ citroen
• zout en peper naar smaak
• olijfolie om te bakken

Bereiding

1. Hak de zalmfilet fijn met een mes of in een keukenmachine.
2. Meng in een kom de zalm met sjalot, knoflook, ei, amandelmeel, dille, citroensap, zout en peper.
3. Vorm met natte handen kleine balletjes van het mengsel.
4. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
5. Bak de zalmballetjes rondom goudbruin en gaar, ongeveer 8-10 minuten.
6. Serveer warm met een dipsaus naar keuze.