Goi Cuon – Verse Lente Rollen met Garnalen

Ingrediënten

• 12 rijstvellen (glutenvrij)
• 300 g gekookte garnalen, gepeld
• 100 g rijstnoedels, gekookt en afgekoeld
• verse munt
• verse koriander
• sla bladeren
• wortel, julienne gesneden
• komkommer, julienne gesneden
• pinda's (optioneel)
• lactosevrije pindasaus of lactosevrije zoete chilisaus

Bereiding

1. Week de rijstvellen kort in warm water tot ze zacht zijn.
2. Beleg elk vel met een beetje sla, rijstnoedels, wortel, komkommer, kruiden en garnalen.
3. Rol strak op tot een pakketje.
4. Serveer met pindasaus of zoete chili dipsaus.