Groene Bonen met Spek

Ingrediënten

• 400 gram sperziebonen, schoongemaakt
• 150 gram spekreepjes
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Breng een pan met water aan de kook en blancheer de groene bonen 5 minuten.
2. Giet af en spoel koud om het kookproces te stoppen.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
4. Bak de spekreepjes knapperig, haal ze uit de pan en zet apart.
5. Bak in het achtergebleven vet de ui en knoflook glazig.
6. Voeg de groene bonen toe aan de pan en bak enkele minuten mee.
7. Meng de spekreepjes weer door de bonen, breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer warm.