Groenteschotel met Gehakt en Aardappelen (Oud-Hollands)

Ingrediënten

• 600 g aardappelen, geschild en in stukken
• 300 g rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 2 wortelen, in plakjes
• 200 g groene erwten, vers of diepvries
• 2 el olijfolie
• 1 tl nootmuskaat
• Peper
• Zout
• Verse peterselie

Bereiding

1. Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
2. Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui tot glazig.
3. Voeg het gehakt toe en bak rul en gaar.
4. Voeg wortelen en erwten toe, bak kort mee en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
5. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
6. Verwarm de oven voor op 180 °C.
7. Meng het gehakt-groentemengsel door de gestampte aardappelen en doe in een ovenschaal.
8. Bak de schotel circa 20 minuten in de oven tot de bovenkant licht bruin is. Garneer na het bakken met verse peterselie.