Honey Garlic Zalm Roerbak Noedels

Ingrediënten

• 400 gram zalmfilet, in stukjes gesneden
• 200 gram glutenvrije noedels
• 2 eetlepels kokosolie of olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in reepjes
• 150 gram broccoli, in kleine roosjes
• 3 lente-uitjes, in ringetjes
• 3 eetlepels glutenvrije sojasaus (tamari)
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 theelepel sesamolie
• Zout en peper naar smaak
• Sesamzaadjes voor garnering

Bereiding

1. Kook de glutenvrije noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
2. Verhit een eetlepel olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur.
3. Bak de zalmstukjes ongeveer 3-4 minuten tot ze gaar en licht goudbruin zijn. Haal de zalm uit de pan en zet apart.
4. Voeg de resterende olie toe aan de pan. Voeg knoflook toe en bak kort tot deze geurig is.
5. Voeg de paprika en broccoli toe en roerbak 5-6 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
6. Meng in een kom de sojasaus, honing, rijstazijn en sesamolie tot een saus.
7. Doe de zalm terug in de pan, voeg de noedels en saus toe en meng alles goed door elkaar. Verwarm nog 2-3 minuten.
8. Breng op smaak met zout en peper en garneer met lente-uitjes en sesamzaadjes. Serveer direct.