Kung Pao Kipnoedels (Glutenvrij)

Ingrediënten

• 200 gram glutenvrije rijstnoedels
• 400 gram kipfilet, in blokjes
• 2 eetlepels arachideolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 100 gram sperziebonen, gehalveerd
• 3 lente-uitjes, in ringetjes
• 50 gram ongezouten pinda's
• 3 eetlepels glutenvrije sojasaus (tamari)
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 theelepel sesamolie
• 1 theelepel maïzena gemengd met 2 eetlepels water
• 1 theelepel gedroogde chilivlokken (optioneel)

Bereiding

1. Kook de glutenvrije rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
2. Verhit de arachideolie in een grote wok of pan op middelhoog vuur.
3. Bak de kipstukjes rondom bruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
4. Voeg knoflook, paprika en sperziebonen toe en roerbak tot groenten net gaar zijn.
5. Meng in een kom sojasaus, rijstazijn, ahornsiroop, sesamolie, chilivlokken en maïzena-watertje.
6. Doe de kip terug in de pan samen met de groenten en giet de saus erbij. Roer goed door en laat dit enkele minuten sudderen tot de saus bindt.
7. Voeg de gekookte noedels en lente-uitjes toe en meng alles goed door elkaar.
8. Bestrooi met ongezouten pinda's en serveer direct.