Hutspot met Stoofvlees

Ingrediënten

• 1 kg stoofvlees (rund)
• 1 kg wortelen
• 1 kg uien
• 800 g aardappelen
• 2 eetlepels plantaardige margarine
• zout en peper naar smaak
• runderbouillon (glutenvrij)

Bereiding

1. Schil de aardappelen, wortelen en uien en snijd ze grof.
2. Kook de aardappelen in een grote pan met water en een snuf zout tot ze zacht zijn.
3. Kook het stoofvlees in een aparte pan met runderbouillon totdat het zacht is, ongeveer 2 uur.
4. Kook de wortelen en uien samen tot ze zacht zijn.
5. Giet aardappelen, wortelen en uien af en stamp ze met de margarine tot een smeuïge hutspot.
6. Breng hutspot op smaak met zout en peper.
7. Serveer de hutspot met het stoofvlees ernaast.