Zigeunerschnitzel glutenvrij

Ingrediënten

• 4 schnitzels van varkensvlees
• 2 rode paprika's
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 200 ml tomatensaus
• 100 ml groentebouillon (glutenvrij)
• glutenvrije paneermeel
• 2 eieren
• olie om te bakken
• zout en peper

Bereiding

1. Klop de eieren los in een bord.
2. Haal de schnitzels door ei en vervolgens door de glutenvrije paneermeel.
3. Verhit olie en bak de schnitzels goudbruin en gaar.
4. Snipper de ui en knoflook en fruit ze in een pan.
5. Snijd de paprika's in reepjes en voeg toe aan de pan.
6. Giet de tomatensaus en bouillon erbij en laat de saus zachtjes pruttelen.
7. Breng de saus op smaak met zout en peper.
8. Serveer de schnitzels met de zigeunersaus.