Kikkererwten Salade Met Avocado en Komkommer

Ingrediënten

• 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
• 1 rijpe avocado, in blokjes
• 1 middelgrote komkommer, in blokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• sap van 1 citroen
• zout en peper naar smaak
• enkele takjes verse peterselie, fijngehakt

Bereiding

1. Meng de kikkererwten, avocado, en komkommer in een kom.
2. Voeg olijfolie, citroensap, zout en peper toe.
3. Meng voorzichtig zodat avocado heel blijft.
4. Garneer met peterselie en serveer.