Kikkererwtensalade met Groenten en Feta
Zachte kikkererwten, frisse groenten en zoute feta vormen samen een lichte, volle salade. Je maakt dit snel klaar als lunch of bijgerecht. Pak lactosevrije feta.
Tijd: 15 min4 porties
Ingrediënten
- 400 gram kikkererwten uit blik, afgespoeld
- 200 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 komkommer, in blokjes
- 100 gram feta, verkruimeld
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
Bereiding
- Meng in een grote kom de kikkererwten, cherrytomaatjes en komkommer.
- Voeg de olijfolie, citroensap, zout en peper toe en meng goed.
- Bestrooi de salade met feta en verse peterselie.
- Serveer direct of koel tot gebruik.
Verder in Gluty
Gebruik de app voor een rustige browse-ervaring en meer glutenvrije recepten.