Kipragout met rijst

Ingrediënten

• 400 g kipfilet, in stukjes
• 200 g champignons, in plakjes
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 500 ml kippenbouillon (glutenvrij)
• 1 el maïzena
• 2 el olijfolie
• 200 g witte rijst
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie ter garnering

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de verpakking en houd warm.
2. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en bleekselderij tot ze zacht zijn.
3. Voeg de kip toe en bak rondom bruin.
4. Voeg de champignons toe en bak kort mee.
5. Giet de bouillon erbij en laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen.
6. Meng de maïzena met een beetje koud water en roer dit door de ragout om te binden.
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer de kipragout met de gekookte rijst en garneer met verse peterselie.