Kung Pao Tofu

Ingrediënten

• 400 gram stevige tofu, in blokjes
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 3 lente-uitjes, in ringetjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode chili, fijngehakt (naar smaak)
• 50 gram ongezouten pinda's
• 1/2 rode paprika, in stukjes
• 2 eetlepels sojasaus tamari (glutenvrij)
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 theelepel maïzena gemengd met 2 eetlepels water
• Zout naar smaak

Bereiding

1. Dep de tofu goed droog en bak deze in hete olie krokant aan alle kanten. Haal de tofu uit de pan en zet apart.
2. Verhit in dezelfde pan een beetje olie, fruit de knoflook, chili en lente-ui kort aan.
3. Voeg de paprika toe en roerbak 2 minuten mee.
4. Meng de sojasaus, rijstazijn, honing en het maïzena-mengsel in een kom.
5. Giet het sausmengsel bij de groenten in de pan en roer goed zodat het indikt.
6. Voeg de tofu en pinda's toe, meng voorzichtig zodat alles bedekt is met saus.
7. Warm nog 2 minuten door en breng op smaak met zout indien nodig.
8. Serveer direct.