Lemon Cucumber Tofu Salad
Deze verfrissende salade combineert knapperige komkommer met zachte tofu en een lichte citroenvinaigrette. Het is een makkelijk gerecht dat snel te bereiden is en als glutenvrij basis heerlijk vult. Voor een lactosevrije variant kun je plantaardige yoghurt gebruiken in de dressing.
Tijd: 15 min2 porties
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- Sap van 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel ahornsiroop
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille of peterselie voor garnering
Bereiding
- Snijd de tofu in blokjes en dep ze droog.
- Meng in een kom het citroensap, olijfolie, honing, zout en peper tot een dressing.
- Voeg de tofu en komkommer toe aan de dressing en meng voorzichtig.
- Garneer met verse dille of peterselie en serveer direct.
Verder in Gluty
Gebruik de app voor een rustige browse-ervaring en meer glutenvrije recepten.