Lemon Cucumber Tofu Salad

Ingrediënten

• 200 g stevige tofu
• 1 komkommer, in dunne plakjes
• Sap van 1 citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel ahornsiroop
• Zout en peper naar smaak
• Verse dille of peterselie voor garnering

Bereiding

1. Snijd de tofu in blokjes en dep ze droog.
2. Meng in een kom het citroensap, olijfolie, honing, zout en peper tot een dressing.
3. Voeg de tofu en komkommer toe aan de dressing en meng voorzichtig.
4. Garneer met verse dille of peterselie en serveer direct.