Glutenvrij

Linzencurry met zoete aardappel en spinazie

Name: Linzencurry met zoete aardappel en spinazie
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 el olie; 2 zoete aardappelen, in blokjes (ca. 400 g); 200 g rode linzen, gespoeld; 400 ml kokosmelk; 400 ml water; 150 g verse spinazie; 2 el milde currypasta (glutenvrij); 1 tl komijnpoeder; 1 tl kurkumapoeder; 0,5 tl kaneel; zout en peper naar smaak; 1 el citroensap

De linzencurry met zoete aardappel en spinazie is zacht, verwarmend en maak je makkelijk in één pan. Dit gerecht is praktisch voor drukke doordeweekse dagen. Jij hoeft je nergens…

40 minTotale tijd

4 portiesPorties

Open in Gluty