Paasstol met amandelspijs
Deze paasstol met amandelspijs is royaal gevuld en volledig glutenvrij, geschikt voor een rustige viering. Vervang eventueel de boter door een lactosevrije variant voor een milde smaak zonder melkproducten. Het bereiden kost wat tijd, maar het resultaat is een heerlijk smeuïge stol.
Tijd: 100 min10 porties
Ingrediënten
- 400 g glutenvrije bloem
- 10 g droge gist
- 80 g suiker
- 1 tl xanthaangom
- 1/2 tl zout
- 200 ml plantaardige lactosevrije melk
- 100 g lactosevrije boter
- 3 eieren
- 200 g amandelspijs
- 50 g rozijnen
- Rasp van 1 citroen
Bereiding
- Los de gist op in lauwe melk met een beetje suiker en laat 10 minuten staan.
- Meng de glutenvrije bloem, suiker, xanthaangom en zout in een kom.
- Voeg het gistmengsel, gesmolten boter, eieren en citroenrasp toe en kneed tot een soepel deeg.
- Laat het deeg circa 1 uur rijzen tot het verdubbeld in volume.
- Rol het deeg uit en verdeel het amandelspijs in het midden over de lengte, strooi de rozijnen erop.
- Vouw het deeg dicht en leg het op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de stol in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 50-60 minuten tot goudbruin.
Verder in Gluty
Gebruik de app voor een rustige browse-ervaring en meer glutenvrije recepten.