Rode Bietjes met Appel en Spek (Warm bijgerecht als diner)

Ingrediënten

• 500 gram rode bietjes, schoon en gekookt
• 2 grote appels, geschild en in stukjes
• 150 gram glutenvrije spekreepjes
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het spek krokant.
2. Voeg de stukjes appel toe en bak kort mee totdat ze zacht beginnen te worden.
3. Voeg de gekookte rode bietjes toe en warm alles goed door.
4. Breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer het gerecht warm als bijgerecht.