Rode curry gehaktballetjes

Ingrediënten

• 400 g rundergehakt
• 1 ei
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode chili, fijngehakt
• 1 el rode curry pasta (glutenvrij)
• 200 ml kokosmelk
• 1 el vissaus
• 1 tl suiker
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 bosje koriander, fijngehakt
• olie om te bakken

Bereiding

1. Meng het gehakt met het ei, knoflook, rode chili en een beetje zout tot een stevige massa.
2. Vorm kleine gehaktballetjes van het mengsel.
3. Verhit olie in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
4. Voeg de rode curry pasta toe en bak kort mee om te ontzorgen.
5. Schenk de kokosmelk, vissaus en suiker erbij en breng zachtjes aan de kook.
6. Doe de paprika erbij en laat alles 15 minuten sudderen tot de balletjes gaar zijn.
7. Garneer met koriander en serveer met rijst.