Romige kipstoof

Ingrediënten

• 600 g kipdijfilet, in stukken
• 1 ui, gesnipperd
• 2 wortels, in plakjes
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes
• 200 ml plantaardige room (bijv. haver- of sojaroom)
• 2 el olijfolie
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 tl gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een stoofpan en fruit de ui en knoflook.
2. Voeg de kip toe en bak rondom bruin.
3. Doe de wortel en bleekselderij erbij en bak kort mee.
4. Bestrooi met tijm en breng op smaak met zout en peper.
5. Giet de room erbij en laat het geheel zachtjes 40-50 minuten stoven tot de kip mals is.
6. Controleer af en toe, voeg indien nodig wat water toe.
7. Serveer direct zolang de kip nog warm en zacht is.