Rundvlees Teriyaki Bowls

Ingrediënten

• 400 gram rundvleesreepjes
• 2 eetlepels sesamolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in reepjes
• 100 gram broccoli, in roosjes
• 2 wortels, in dunne plakjes
• 150 gram edamamebonen (diepvries, ontdooid)
• 4 porties gekookte rijst (bij voorkeur zilvervliesrijst)
• 60 ml glutenvrije sojasaus (tamari)
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 theelepel geraspte verse gember
• sesamzaadjes en bosuitjes voor garnering

Bereiding

1. Verhit de sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Bak het rundvlees rondom bruin en gaar in 5-7 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
3. Voeg knoflook toe en bak kort tot het aromatisch is.
4. Voeg paprika, broccoli, wortel en edamame toe en roerbak 5-7 minuten tot de groenten gaar maar knapperig zijn.
5. Meng in een kom de glutenvrije sojasaus, ahornsiroop, rijstazijn en gember tot teriyakisaus.
6. Doe het rundvlees terug in de pan, giet de teriyakisaus erbij en roer goed door. Verwarm 2-3 minuten mee.
7. Serveer de rijst in kommen, verdeel het rundvlees met groenten erover.
8. Garneer met sesamzaadjes en bosuitjes.