Shepherd's pie glutenvrij

Ingrediënten

• 600 g rundergehakt of lamsgehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 wortels, in kleine blokjes
• 150 g doperwten
• 600 g aardappelen, geschild en in stukken
• 50 ml plantaardige melk
• 2 el plantaardige boter
• 1 el tomatenpuree
• 1 el olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Kook de aardappelen gaar en maak er met de plantaardige boter en melk een gladde puree van.
2. Verhit olijfolie in een pan en bak het gehakt rul.
3. Voeg ui, wortel en tomatenpuree toe en bak kort mee.
4. Doe de doperwten erbij en laat het mengsel circa 10 minuten sudderen.
5. Breng op smaak met zout en peper.
6. Verdeel het gehaktmengsel in een ovenschaal en bedek met de aardappelpuree.
7. Bak de pie in de oven op 180°C voor ongeveer 25 minuten tot de bovenkant licht goudbruin is.
8. Laat even afkoelen voor het serveren.