Teriyaki Roerbak Noedels (Glutenvrij)

Ingrediënten

• 150 gram glutenvrije noedels (bijvoorbeeld rijstnoedels)
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 200 gram kipfilet, in dunne reepjes gesneden
• 1 rode paprika, in reepjes
• 100 gram sugar snaps of peultjes
• 2 lente-uitjes, in ringetjes
• 3 eetlepels glutenvrije sojasaus (tamari)
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel geraspte verse gember
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• sesamzaadjes (optioneel)

Bereiding

1. Bereid de glutenvrije noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
2. Meng in een kommetje de sojasaus, rijstazijn, honing, gember en knoflook tot teriyakisaus.
3. Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur.
4. Bak de kipreepjes tot ze goudbruin en gaar zijn, circa 5-7 minuten.
5. Voeg de paprika en sugar snaps toe en roerbak 3-4 minuten tot ze knapperig zijn.
6. Voeg de noedels en teriyakisaus toe en meng alles goed door elkaar.
7. Verwarm het gerecht nog 2 minuten door.
8. Garneer met lente-ui en eventueel sesamzaadjes en serveer direct.