Tomatensoep met Balletjes Glutenvrij

Ingrediënten

• 1 liter passata
• 300 g mager rundergehakt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 teen knoflook, geperst
• 1 ei
• 2 el glutenvrij paneermeel
• 1 el olijfolie
• 500 ml glutenvrije groentebouillon
• 1 tl gedroogde oregano
• zout
• peper

Bereiding

1. Meng het mager rundergehakt met het ei, glutenvrij paneermeel, ui, knoflook, zout en peper en vorm kleine balletjes.
2. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de balletjes rondom lichtbruin.
3. Voeg de passata en glutenvrije groentebouillon toe en breng aan de kook.
4. Voeg de gedroogde oregano toe en laat de soep zachtjes 20 minuten pruttelen.
5. Breng indien nodig op smaak met zout en peper.