Veganistische ramennoedels

Ingrediënten

• 200g glutenvrije veganistische ramennoedels
• 1 liter glutenvrije groentebouillon
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stuk gember, geraspt
• 2 eetlepels glutenvrije sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 wortel, in dunne plakjes
• 100g champignons, in plakjes
• 1 eetlepel glutenvrije misopasta
• 100 g spinazie
• 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes
• 1 theelepel chilivlokken
• extra glutenvrije sojasaus

Bereiding

1. Breng de groentebouillon aan de kook in een grote pan.
2. Voeg knoflook, gember, sojasaus en misopasta toe en laat 10 minuten sudderen.
3. Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Voeg de wortel en champignons toe aan de bouillon en kook 5 minuten mee.
5. Voeg de spinazie toe en verwarm tot deze geslonken is.
6. Giet de noedels af en verdeel over vier kommen.
7. Schep de bouillon en groenten over de noedels.
8. Garneer met lente-uitjes, sesamolie, chilivlokken en extra glutenvrije sojasaus.