Vietnamese Bun Cha (Gegrilde Varkensvlees en Noodles)

Ingrediënten

• 400 g varkensvlees (bijv. schouder), in plakjes
• 200 g rijstnoedels
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el vissaus (glutenvrij)
• 1 el suiker
• 1 limoen, sap
• verse muntblad
• verse koriander
• scharrel sla
• chilipepers
• geroosterde pinda's (optioneel)

Bereiding

1. Marineer het varkensvlees met knoflook, vissaus, suiker en limoensap minimaal 30 minuten.
2. Grill het varkensvlees tot het gaar en licht gekarameliseerd is.
3. Kook de rijstnoedels volgens de verpakking en spoel af met koud water.
4. Verdeel noodles over diepe borden, leg gesneden gegrild vlees erop.
5. Garneer met verse munt, koriander, sla en eventueel geroosterde pinda's.
6. Serveer met extra limoen en chili naar smaak.