Wintery Spring Rolls

Ingrediënten

• 8 glutenvrije rijstvellen
• 1 wortel, julienne gesneden
• 1/2 komkommer, julienne gesneden
• 100 g rode kool, dun gesneden
• 1 avocado, in dunne plakjes
• Verse koriander
• Verse munt
• 2 el limoensap, voor de dipsaus
• Zout en peper naar smaak
• 2 el glutenvrije sojasaus, voor de dipsaus
• 1 tl honing, voor de dipsaus

Bereiding

1. Week de rijstvellen volgens de verpakking.
2. Leg een rijstvel op een schone werkplek en verdeel wat van elke groente en kruiden over het midden.
3. Vouw de onderkant naar boven, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op.
4. Herhaal dit met de resterende rijstvellen en vulling.
5. Serveer met een simpele dipsaus van limoensap, sojasaus (glutenvrij) en een vleugje honing.